Nelken pflanzen und pflegen – Unsere Tipps

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Während der Französischen Revolution wurde die rote Nelke Symbol des Widerstands. Heute werden Nelken gerne im Garten oder auf Balkonen angepflanzt und verschenkt. Die verschiedenen Farben der Nelke haben sogar ganz unterschiedliche Bedeutungen.

Außerdem kann man mit Nelken auch verschiedene Rezepte aufpeppen. In unserem Beitrag findest Du die wichtigsten Informationen zu dieser vielseitigen Pflanzenart. Außerdem haben wir Dir Tipps zur Anpflanzung und Pflege zusammengefasst. Zum Schluss findest Du auch Informationen zur Ernte und leckere Rezeptideen mit Nelken.

Das Wichtigste in Kürze

Nelken gehören zu den Nelkengewächsen. Diese umfassen 320 bis 600 verschiedene Nelkenarten.
Die hübschen Blumen eignen sich als Schnittblumen sowie als Beet- und Balkonpflanzen.
Nelken sollten an einer sonnigen Stelle im Sommer ausgesät werden, damit sie optimal keimen und wachsen.
Nelken mögen es am liebsten, wenn sie nicht allzu viel Wasser bekommen und der Boden, auf dem sie wachsen, nicht zu nährstoffreich ist.
Wenn Du Gewürznelken zum Kochen oder als Medizin verwenden möchtest, solltest Du die Knospen vorsichtig abtrennen und anschließend trocknen.

Kurzporträt der Nelke

Nelken gehören zur Familie der Nelkengewächse. Diese umfasst 320 bis 600 verschiedene Arten von Nelken, die primär auf der Nordhalbkugel wachsen.

Die einfachen oder aufsteigenden Stängel haben entweder eine runde oder eine kantige Form. Die Laubblätter sind gegenständig aufgebaut und die Blüten stehen einzeln oder zu mehreren zusammen. Die Farben der Blütenblätter können weiß, rosa, rot oder violett sein.

Wusstest Du, dass den Nelken je nach Farbe eine besondere Bedeutung zugesprochen wird. Rote Nelken stehen etwa für Liebe, weiße für Treue und gelbe für Abneigung.

Nelken sind vor allem als Schnittblumen beliebt oder als Beet- und Balkonpflanzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Aussäen und Vorziehen von Nelken

Der Samen sollte an der gewünschten Stelle im Garten ausgesät werden.
Bedecke anschließend die Samen mit etwas Erde und feuchten diese mit einer Gießkanne an.
Wenn sich nach einigen Wochen Keimlinge zeigen, können diese im Winter beispielsweise mit einer Vliesabdeckung geschützt werden. Oft sind Nelken jedoch winterfest.

Neben dem Aussäen können Nelken auch vorgezogen werden. Dies geschieht am besten in einem Anzuchttopf. Die Erde im Topf sollte ebenfalls feucht gehalten werden. Wenn die Pflanze die geeignete Größe hat, kann sie entweder umgetopft oder in den Garten gepflanzt werden.

Nelken ins Freibeet pflanzen

Der beste Zeitpunkt, um Nelken auszusäen ist im Sommer, zwischen Juni und September. Um die Jahreszeit hat der Samen ausreichend Zeit zum Keimen, Anwurzeln und Anwachsen.

Bei der Pflanzung von Nelken sollte ein Abstand von 20 bis 30 cm eingehalten werden. Somit sollten auf einem Quadratmeter zwischen 10 und 18 Pflanzen wachsen.

Der Standort sollte einen lockeren und nicht zu nährstoffreichen Boden haben. Außerdem sollte der Bereich nicht zu nass sein und viel Sonneneinstrahlung haben.

Nelken: Pflege

Nelken benötigen vergleichsweise wenig Wasser. Düngen ist ebenfalls nicht unbedingt notwendig. Du solltest lediglich regelmäßig verwelkte Blütenstiele entfernen, so dass neue Blüten nachwachsen können.

Wenn man Nelken im Topf einpflanzt, sollte man am besten die Gartenerde im Verhältnis 2:1 mit Sand mischen.

Ernte von Nelken

Bei der Gewinnung von Nelken werden die Knospen geerntet, wenn sie länger als 2 cm sind. Dies muss geschehen, bevor die Knospen sich zu Blüten öffnen.

Wichtig: Du solltest die Nelkenknospen mit Vorsicht pflücken, so dass andere Teile der Pflanze dabei nicht beschädigt werden.

Anschließend werden die Knospen in einer Heißluftkammer oder sonnengetrocknet. Sie sind vollständig getrocknet,wenn sie eine dunkle Färbung aufweisen und circa zwei Drittel weniger wiegen als zuvor.

Nelken: Fruchtfolge und Mischkultur

Als Ergänzung zu Nelken eignen sich zum Beispiel Artemisia schmidtiana Nana, Iris barbata-nana, Lavandula-angustifolia-Sorten und Linum perenne Nanum Saphyr.

Rezepte und Kochideen für Nelken

Nelken finden Verwendung als chinesische und ayuverdischen Arzneimittel und sogar als Desinfektionsmittel, welches oral eingenommen wird. Die Nelke hat analgetische und anästhetisier Eigenschaften, weswegen das Gewürz verwendet wurde, um Durchfall, Blähungen, sowie Magen- und Halsbeschwerden zu behandeln.

Rezepte, die man mit Nelken kochen kann, sind beispielsweise Gerichte zur Weihnachtszeit, so dass die Mahlzeit besonders festlich schmeckt. Wir haben Dir hier ein Rezept für einen Weihnachtsgulasch verlinkt, der mit Nelken zubereitet wird.