Ob als Tee, Sirup oder als Kraut – Zitronenmelisse ist vielseitig einsetzbar. Die Pflanze ist aufgrund ihrer Frische bei vielen Köchen beliebt. Aber aufgrund der ätherischen Öle ist Zitronenmelisse auch als Heilkraut für unterschiedliche Beschwerden verwendbar. In diesem Pflanzenratgeber erfährst Du, wie Du Zitronenmelisse pflanzen kannst, sie gut pflegst und anschließend richtig ernten kannst.
Das Wichtigste in Kürze
- Zitronenmelisse ist ein Kraut mit leichtem Zitronenduft.
- Die Pflanze enthält wertvolle ätherische Öle.
- Sie wird als Gewürz- und als Heilkraut verwendet.
- Die Aussaat sollte im Mai stattfinden.
Kurzporträt der Zitronenmelisse
Die Zitronenmelisse zeichnet sich vor allem durch ihren namensgebenden Zitronenduft aus. Sie wird als Gewürz- und auch als Heilkraut verwendet. Die Pflanzen können eine Größe zwischen 20 und 90 Zentimeter erreichen. Sie wächst in Gebieten, die halbschattig bis sonnig sind, zum Beispiel auf der Fensterbank oder auf dem Beet.
Ihre Blätter sind bis zu fünf Zentimeter lang, leicht gezahnt und laufen spitz zu. Die mehrjährige Pflanze blüht meist in Weiß oder Gelb und breitet sich bei guten Wachstumsbedingungen auch weiter aus. Die Pflanze ist winterhart, nur die oberirdischen Teile der Pflanze sterben ab bei Frost. Die Wurzeln werden aber vom Frost nicht geschädigt. Somit können sie im Frühjahr dann neu austreiben. Dies gilt allerdings nur für Zitronenmelisse, die auf dem Beet wächst.
Solltest Du planen, Zitronenmelisse in einem Pflanzengefäß anzubauen, solltest Du dies in der kalten Jahreszeit mit Vlies umwickeln. Ansonsten besteht die Gefahr, dass Dir die ober- und unterirdischen Teile Deiner Pflanze absterben.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Aussäen und Vorziehen von Zitronenmelisse
Wenn Du keine Pflanzen kaufen möchtest, sondern selbst Zitronenmelisse aussäen willst, solltest Du Dich an folgende Tipps halten:
Zitronenmelisse lässt sich relativ einfach auf dem Balkon in einem Kübel aussäen. Junge Pflanzen lassen sich aus Samen ziehen. Es ist zu empfehlen, mit der Aussaat zwischen Februar und März anzufangen. Damit das Saatgut aufgeht, wird nämlich eine Temperatur von circa 20 Grad Celsius benötigt.
Die besten Bedingungen kannst Du den Samen zu dieser Zeit auf der Fensterbank bieten. Generell gilt, dass die Samen nicht mit Erde bedeckt werden, sondern nur ausgesät und anschließend angedrückt werden. Würdest Du die Samen mit Erde bedeckst, bekämen sie nämlich viel zu wenig Licht, um aufzugehen.
Wenn Du die Samen mit ausreichend Licht und Feuchtigkeit versorgst, sollte Deine gute Pflege nach drei bis vier Wochen in grünen Pflanzen resultieren.
Schritte
- 1. im Februar oder März die Samen in einen Pflanzenkübel mit Erde aussäen
- 2. Samen nur leicht andrücken, nicht mit Erde bedecken
- 3. mit ausreichend Licht und Feuchtigkeit versorgen
- 4. nach drei bis vier Wochen erste Resultate sehen, dann weiter wachsen lassen
- 5. ab Mai sind die Jungpflanzen bereit ins Freie gepflanzt zu werden
Pikieren der Zitronenmelisse
Beim Pikieren werden die Pflanzen aus der gemeinsamen Pflanzenkübel in eigene kleine Töpfe umgepflanzt. Die Keimung erfolgt bei der Zitronenmelisse nach circa drei Wochen. Dabei ist es allerdings noch zu früh, um die Pflanzen zu pikieren. Nach der Keimung solltest Du noch weitere vier bis fünf Wochen warten und dann erst die Pflanzen pikieren.
Zitronenmelisse ins Freibeet pflanzen
Die im Februar auf der Fensterbank ausgesäten Samen sind ab Mai Jungpflanzen, die bereit sind, ins Freie gepflanzt zu werden. Wenn Du Deine Jungpflanzen im Beet einpflanzt, solltest Du auf einen ausreichenden Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen achten, der circa 40 Zentimeter groß sein sollte. Die einzelnen Pflanzen können nämlich bis zu 90 Zentimeter groß werden und benötigen Platz. Die Erde sollte dabei nährstoffreich sein und die Pflanzen sollten in einem halbschattigen bis sonnigen Bereich gepflanzt werden.
Aussäen der Zitronenmelisse ins Freibeet
Du kannst Zitronenmelisse in einem Pflanzenkübel auf der Fensterbank aussäen und vorziehen, Du kannst sie allerdings auch im Freibeet aussäen! Solltest Du die Samen direkt im Freien aussäen wollen, ist es wichtig, dass Du das erst ab Mai machst. Es ist nämlich wichtig für die Zitronenmelisse, dass kein Bodenfrost mehr zu erwarten ist, wenn Du sie aussäst.
Auch auf dem Beet gilt, dass die Samen nicht mit Erde bedeckt werden sollten. Stattdessen solltest Du sie auch hier nur aussäen und anschließend andrücken.
Auf dem Freibeet ist es nämlich ebenso wichtig, dass die Samen viel Licht und Feuchtigkeit bekommen. Wenn Du die Samen mit ausreichend damit versorgst, siehst Du auch auf dem Freibeet nach ungefähr drei bis vier Wochen grüne Erfolge.
Zitronenmelisse: Pflege
Die Zitronenmelisse ist recht pflegeleicht. Die jungen Pflanzen sollten häufiger gegossen werden und benötigen viel Licht. Ältere Pflanzen kommen allerdings mit Regenwasser aus und benötigen nicht zwangsläufig noch mehr Bewässerung. Wenn der Regen allerdings länger ausbleiben sollte, muss auch eine ältere Pflanze gegossen werden. Im Herbst und im Frühling sollte die Pflanze großzügig zurückgeschnitten werden, damit sie wieder neu aufblühen kann.
Für die Winterzeit sollte die Pflanze, wenn sie in einem Kübel oder Topf wächst, mit Vlies umwickelt werden und frostfrei zum Überwintern gelagert werden. Bei einem besonders kaltem Winter kannst Du auch die Zitronenmelisse auf dem Beet abdecken, um der Pflanze das Überwintern zu erleichtern. Zurückschneiden wirst Du die Zitronenmelisse höchstwahrscheinlich, wenn Du erntest. Falls Du sie dabei nicht vollständig zurückschneidest, ist im Herbst ist eine gute Zeit, um die Zitronenmelisse zurückschneiden und somit auf den Winter vorzubereiten.
Düngen der Zitronenmelisse
Wie bereits im vorherigen Abschnitt über die Pflege der Zitronenmelisse beschrieben, ist die Pflanze sehr genügsam. Daher ist eine zusätzliche Zugabe von Dünger nicht notwendig. Die Zitronenmelisse benötigt keinen Dünger, sie kann ohne Zusätze selbständig wachsen.
Ernte von Zitronenmelisse
Du kannst jederzeit Blätter oder ganze Stängel ernten. Die ideale Zeit, um Zitronenmelisse zu ernten, ist allerdings kurz vor der Blüte. Das liegt vor allem daran, dass am meisten ätherische Öle, die die Pflanze so besonders machen, genau zu diesem Zeitpunkt vorhanden sind. Außerdem treibt die Pflanze dann auch schnell wieder aus.
Du kannst eine Schere verwenden und die Pflanze bis auf einige Zentimeter über der Erde abschneiden.
Wenn Du keine Verwendung für so viel Zitronenmelisse auf einmal hast, kannst Du sie auch trocknen und somit länger lagern. Das geht am besten, wenn Du die Stängel über Nacht auf Küchenpapier trocknest. Anschließend kannst Du Deinen Backofen auf 100 Grad Celsius vorheizen und auf einem Blech mit Backpapier Deine Zitronenmelisse anschließend für 24 Stunden in den ausgeschalteten Ofen stellen. Die fertig getrocknete Melisse lagerst Du dann am besten trocken und lichtgeschützt in einem Glas an einem kühlen Ort.
Zitronenmelisse: Fruchtfolge und Mischkultur
Zu den Themen Fruchtfolge und Mischkultur gibt es bei der Zitronenmelisse einiges zu beachten. Die Details erfährst du im Folgenden.
Fruchtfolge
Es ist wichtig, auf einen drei- bis fünfjährigen Fruchtwechsel zu achten, weil die Zitronenmelisse ist nicht für direkten Nachbau geeignet ist. Es ist also zu empfehlen, eine Pause von drei bis fünf Jahren einzulegen und erst dann wieder Zitronenmelisse anzubauen.
Mischkultur
Als Pflanzen, die neben Deiner Zitronenmelisse stehen, eignen sich zum Beispiel Erdbeeren oder Erbsen. Diese haben positive Auswirkungen auf Deine Zitronenmelisse und eignen sich daher gut als Nachbarpflanzen auf dem Beet.
Basilikum hingegen ist kein guter Pflanzennachbar für Deine Zitronenmelisse auf dem Beet.
Rezepte und Kochideen für Zitronenmelisse
Die Vielfältigkeit der Zitronenmelisse ist vor allem an den verschiedenen Einsatzmöglichkeiten in der Küche zu erkennen. Die folgenden Rezepte geben Dir etwas Inspiration, was Du alles mit Zitronenmelisse machen kannst.
Zitronenmelissen-Tee
Hierfür benötigst Du:
- 0,5 Liter Wasser
- 15 Blätter Zitronenmelisse
Einer der simpelsten Verwendungszwecke von Zitronenmelisse ist es, Tee daraus zu kochen. Dafür kochst Du einfach einen halben Liter Wasser und gießt dieses dann auf 15 vorher gewaschene, zerkleinerte Blätter Zitronenmelisse und lässt das ganze für 10 Minuten ziehen. Die Blätter sind essbar und können deshalb im Tee bleiben. Wer das nicht mag, kann natürlich ein Tee-Ei verwenden. Der Tee zeichnet sich vor allem durch den leichten Zitronengeschmack aus.
Zitronenmelissen-Sirup
Hierfür benötigst Du:
- 2 Liter Wasser
- 1 Zitrone
- 30 Gramm Zitronensäure
- 1,5 Kilogramm Zucker
- 20 Stiele Zitronenmelisse (circa 3 bis 4 Hände voll)
- 0,5 Teelöffel Salz
Sirup ist eine gute Möglichkeit, den erfrischenden Geschmack der Zitronenmelisse in Getränke zu bringen. Er eignet sich auch sehr gut als Geschenk.
Um Sirup aus Deiner Zitronenmelisse selbst zu machen, musst Du zunächst die Zitronenmelisse und die Zitrone waschen. Gib die Zitronenmelisse in eine Schüssel.
Die Zitronenmelisse kannst Du am Stiel lassen, Du kannst sie aber auch nur die Blätter verwenden. Danach schneidest Du die Zitrone in Scheiben.
Das Wasser musst Du nun in einem Topf zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. In das heiße Wasser rührst Du dann den Zucker ein. Das heiße Zuckerwasser gießt Du anschließend in die Schüssel mit der Zitronenmelisse. In diese Schüssel gibst Du dann noch die Zitronenscheiben, die Zitronensäure und das Salz und deckst sie anschließend ab. Das ganze bleibt dann für 24 Stunden stehen und wird anschließend durch ein sauberes Baumwolltuch gegossen. Du füllst den Sirup am besten in eine Glasflasche mithilfe eines Trichters. Der Sirup ist so circa ein Jahr haltbar.
Pesto mit Zitronenmelisse
Hierfür benötigst Du:
- 2 Hände voll Zitronenmelisse Blätter
- 2 Hände voll Basilikum Blätter
- 4 Knoblauchzehen
- 50 Gramm Cashew Nüsse
- 100 Milliliter Olivenöl
- 50 Gramm Parmesan
- Salz
Das frische Pesto kannst Du zum Beispiel zu Nudeln essen und es ist sehr leicht selbst zu machen. Alle Zutaten müssen entweder in einem Mixer oder mit dem Mörser zerkleinert werden, bis eine Paste entsteht. Diese gibst Du dann einfach über Dein Essen und schon ist es fertig.
Weiterführende Quellen
- Mehr Informationen über Zitronenmelisse: Mehr erfahren