Question 1

Wann sollte ich das Grillthermometer ins Fleisch einstechen?

Accepted Answer

Das hängt natürlich auch vom Grillthermometer ab. Funk-, Bluetooth- und WLAN-Thermometer kannst Du bereits einstechen, bevor Du das Fleisch auf den Grill legst. Sie bleiben die ganze Zeit im Fleisch und geben Dir konstant Informationen zur aktuellen Temperatur. Bei analogen oder manchen digitalen Grillthermometern ist das etwas anders. Diese werden meist eingestochen, sobald Du das Gefühl hast, dass Dein Fleisch gar sein könnte. Bei Braten oder Long jobs werden aber auch analoge Grillthermometer manchmal einfach im Fleisch gelassen.

Question 2

Wie tief sollte ich das Grillthermometer ins Fleisch stechen?

Accepted Answer

Das Grillthermometer sollte immer in die dickste Stelle des Fleischs gestochen werden. Wie tief das tatsächlich ist, hängt natürlich vom Fleisch ab. Du solltest aber immer darauf achten, dass Deine Sonde auch tatsächlich lang genug ist, um die tiefste Stelle zu erreichen. In diesem Video kannst Du Dir auch nochmal ganz genau anschauen, wie Du ein Grillthermometer einstechen solltest:

Question 3

Wo sollte ich das Grillthermometer am besten einstechen/platzieren?

Accepted Answer

Ein Grillthermometer solltest Du immer in die dickste Stelle des Fleischs stechen. Dort dauert das Garen am längsten. Achte aber unbedingt darauf, dass das Thermometer keinen Knochen berührt. Dieser erhitzt sich schneller als Fleisch und könnte deswegen die Messung verfälschen.

Wenn Du mehr als einen Messfühler zur Verfügung hast, kannst Du neben der Kerntemperatur des Fleischs auch gleichzeitig die Temperatur des Garraums kontrollieren. Dadurch bekommst Du einen besseren Überblick wie stabil die Temperatur Deines Grills ist.

Question 4

Wann ist mein Fleisch perfekt?

Accepted Answer

Das hängt natürlich stark von Deinem Geschmack ab. Wir haben Dir hier aber mal die wichtigsten Gartemperaturen für verschiedene Fleischsorten aufgelistet:

Question 5

Welches Grillthermometer eignet sich für einen Drehspieß?

Accepted Answer

Wie der Name schon sagt: Ein Drehspieß dreht sich. Wenn Du also ein Grillthermometer verwenden willst, kann es sein, dass sich die Fühler-Kabel verheddern. Du benötigst also entweder ein Grillthermometer ohne solche Kabel, oder musst eine Öffnung für das Kabel in den Drehspieß oder die Rotisserie bauen. Dann kann sich das Kabel mitdrehen und Du kannst die Temperatur konstant überwachen. Eine Bilder-Anleitung wie so etwas gehen kann, findest Du hier: mehr erfahren.

Question 6

Kann ich ein Grillthermometer nachrüsten?

Accepted Answer

Wenn es darum geht ein Grillthermometer nachzurüsten, ist grundsätzlich die Rede von einem Thermometer im Deckel des Grills. Bei vielen Grill-Modellen ist das Nachrüsten auch kein Problem, oft bieten die Hersteller sogar Thermometer dafür an. Du solltest aber beachten, dass Du mit solch einem Thermometer lediglich die Temperatur im Garraum misst. Mit einem externen Grillthermometer hingegen kannst Du direkt die Kerntemperatur des Fleischs erkennen.

Question 7

Woher kommt das Grillthermometer?

Accepted Answer

Das Grillthermometer verdankt seinen Aufstieg in gewisser Weise dem Kühlschrank. In früheren Jahrhunderten war die Konservierung von Fleisch noch deutlich schwieriger: Es wurde gedörrt, gepökelt, geräuchert und so weiter. Wurde es gebraten oder gekocht, so musste es immer vollständig gar sein. Denn eine Lagerung ohne Kühlschrank ließ das Fleisch schneller verderben. Seit der Erfindung moderner Kühlsysteme kann Fleisch recht lange frisch aufbewahrt werden.

Die Verfügbarkeit von frischem Fleisch führte dann dazu, dass die Menschen es immer öfter zart rosa oder medium zubereiteten. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch ist meist schmackhafter und vor allem saftiger und zarter als vollkommen durchgebratenes. Den richtigen Gar-Zeitpunkt zu erwischen, wurde also immer wichtiger.

In den 80-Jahren war das Grillthermometer, oder auch Bratenthermometer, schließlich in allen Haushalten bekannt. Es wurde zudem immer weiterentwickelt. Die Hitzeresistenz wurde verbessert und man entwickelte das digitale Grillthermometer. Heute ist es eigentlich aus keinem Grill mehr wegzudenken.

Fleischthermometer